É l’amido estratto dalla manioca. Ha un forte potere legante e da plasticità agli impasti. Costituisce una buona fonte di carboidrati complessi per l’organismo.
Quest’amido è utilizzato per addensare minestre, salse, creme, budini o gelati, e per rendere più friabili i dolci lievitati. Mescolato con le farine da una particolare leggerezza e sofficità ai dolci, si può anche adoperare da sole ma, meglio, miscelato con le farine e preparati Farabella (dosatelo a piacere ma un dosaggio massimo del 30% è più che sufficiente) per aumentare la leggerezza dei prodotti ottenuti.
INGREDIENTI:
Amido di tapioca.
CODICE EAN: 8032755848295
Amido di tapioca.
100 g: Energia 1500 kJ / 350 kcal, Grassi 0 g di cui acidi grassi saturi 0 g, Carboidrati 88 g di cui zuccheri 2 g, Fibre 0 g, Proteine 0 g, Sale 0 g.
Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
