E’ usato come addensante e stabilizzante, è particolarmente adatto ad impasti senza glutine di svariati prodotti alimentari dato che aiuta a dare consistenza.
Le farine senza glutine si impastano male perché manca la colla che le unisce: il glutine. E’ per questo che, se si impasta la farina senza glutine, non è difficile ritrovarsi con un composto tutto sbriciolato e duro, difficilissimo da lavorare anche se si è utilizzato il quantitativo di acqua previsto dalle ricette consigliate: lo Xantano agisce rendendo l’impasto morbido, uniforme e lavorabile.
INGREDIENTI:
Gomma di xantano (E415)
CODICE EAN: 8032755848165
Gomma di xantano (E415)
100 g: Energia 1500 kJ / 350 kcal, Grassi 0 g di cui acidi grassi saturi 0 g, Carboidrati 88 g di cui zuccheri 2 g, Fibre 0 g, Proteine 0 g, Sale 0 g.
Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
