E’ l’amido estratto dalle patate. Ha un forte potere legante e da plasticità agli impasti. Costituisce una buona fonte di carboidrati complessi per l’organismo.
Quest’amido è utilizzato per addensare minestre, salse, creme, budini o gelati, e per rendere più friabili i dolci lievitati. Mescolato con le farine da una particolare leggerezza e sofficità ai dolci, si può anche adoperare da sole ma è preferibile miscelarlo con le farine e preparati Farabella (dosatelo a piacere ma un dosaggio massimo del 30% è più che sufficiente) per aumentare la leggerezza dei prodotti ottenuti.
INGREDIENTI:
Fecola di patate.
CODICE EAN: 8032755848363
Fecola di Patate.
Valori nutrizionali per 100 g: Energia: 360 kcal / 1500 kJ, Grassi: < 0,1 g (di cui saturi: 0 g), Carboidrati: 90 g (di cui zuccheri: 0 g), Fibre: 0,8 g, Proteine: 0,1 g, Sale: < 0,5 g.
Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
